O bolo de pasta americana é muito bonito e bastante popular nos Estados Unidos e Europa. Ele também é muito utilizado em cobertura de cupcakes e demais enfeites personalizados.

 

Vamos citar abaixo alguns cuidados para conservação do bolo que você deve ter:

 

1. O bolo de pasta americana não deve ser conservado na geladeira, pois é sensível à temperaturas baixas. Se mesmo assim preferir colocá-lo na geladeira depois da festa (sobra) procure envolvê-lo em uma folha de plástico para evitar o seu rápido ressecamento;

2. Deve-se evitar locais úmidos, pois a pasta feita de açúcar absorve a umidade alterando seu aspecto físico e seu sabor;

3. Caso você esteja recebendo um bolo de chantilly com algum enfeite de pasta americana (topo de bolo, florzinhas e coraçãozinhos) estes devem ser colocados no bolo poucas horas antes de iniciar a comemoração. Também devem ser conservados fora da geladeira em local seco e fresco;

4. Alguns tipos de recheios não se adaptam bem com a pasta americana. Isto se deve ao fato da pasta não aceitar uma refrigeração mais rigorosa. Frutas em geral são evitadas;

5. Diferentemente dos bolos feitos com chantilly que são leves para consumo, os bolos de pasta americana em geral são mais pesados devido a sua composição, ou seja, as pessoas em geral se sentem saciadas com menos quantidade de bolo se comparados aos de chantilly.   Os bolos de pasta tem que ser mais firmes para suportar o peso da massa que os recobre;

6. Os bolos de pasta não são tão molhadinhos quanto os de chantilly, isto não implica necessariamente que devam ser secos!  O motivo se deve ao fato de que, ao se molhar demais o bolo de pasta, este tende a perder sua firmeza e sustentação vindo assim provocar desmoronamentos ocasionais. Contudo, pode-se contornar esta restrição com a adição de mais produtos hidrogenados (margarinas, etc ) em sua confecção;

7. Em dias de chuva é natural que a pasta se apresente meio molhada (externamente). Contudo alguns enfeites podem se desprender do bolo sem aviso prévio. Para contornar este problema, feche as janelas do local e ligue o ar condicionado em temperatura ambiente. O ar seco deve fazer com que o bolo retorne aos poucos ao seu aspecto original. Caso a festa seja no dia seguinte, conserve o bolo dentro de uma caixa de papelão ou deixe algum pedaço de jornal ou papel picado em sua proximidade para ajudar a retirar a umidade do local;

8. O bolo de pasta é relativamente mais pesado que os tradicionais de chantilly, todo o cuidado é pouco na hora de transportá-lo. Procure apoiar a sua base com a palma da mão antes de movê-lo evitando assim acidentes inoportunos.

9. Pedimos que ao cortar o bolo seja utilizado uma faca bem afiada !

 

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